和の職人が丹精込めたひと皿を
気軽にカウンターで愉しむ
盛岡の目抜き通りに悠然とたなびくド迫力の暖簾が、3月にオープンしたばかりとは思えぬ名店オーラを放っている和食処「牡丹」。
中を覗けば意外にもカウンターがメインの小粋な作りで、気張らずフラリと寄れそうな雰囲気が◎。
厨房を取り仕切るのが盛岡を代表する超老舗などで精進を重ねたベテラン職人というのも注目のポイントで、妥協のない和食の真髄を和気あいあいと楽しめるとあって、味のわかる大通族がリピートを重ねている狙い目の一軒なのだ。
3千円から楽しめる日替わりコースがイチオしなれど、その日の食材を好きな調理法でお願いできちゃうのも客との距離が近いココならでは。
キリリとした料理人の貫禄がカッコイイ料理長は、話してみるととっても優しい人情派。
「その美味しそうな三陸の貝を焼きで！」な～んてお願いすれば、腕によりをかけて最高の一品に仕上げてくれるはずだ。
『恵比寿別邸 牡丹』
住所／盛岡市大通2-6-6 京藤ビル1F
電話／019-656-8282
